到纽约开餐厅：天价租金为啥挡不住名企进驻

郑重

假若在纽约曼哈顿的第五大道开一个200平方米的餐厅，需要投资多少呢？

30万美元！不是每年，是每月30万美元！折合人民币约200万元，一年的租金就是2400万元。这是我在为驴帮菜馆选址时了解到的价格。

寸土寸金，这就是纽约。目前的情况是，全球租金最高的10条商业街里就有4条位于纽约。

作为世界时尚和美食之都，纽约汇集了世界上最流行时尚品牌和种类最丰富的美食料理，几乎所有的知名餐厅在纽约都会设点。

高昂的投资显然挡住了一批中国餐饮企业到纽约开店的脚步。不过，在大众消费需求不断上升，餐饮商业模式也在不断优化，各大餐饮企业发挥品牌连锁经营的力量，加快新开店步伐，推动了国内餐饮业整体规模的扩大。

对中国餐饮企业“走出去”最大的“催化剂”应该是国际资本的介入。面对中国巨大的餐饮市场，欧洲最大私募基金CVC收购大娘水饺和俏江南，弘毅投资基金收购重庆火锅品牌小天鹅的单独控制权……国际资本的进入，扩大了中国餐饮企业的视野，逐步掀起了“走出去”的热潮。

“但是，对中国餐饮企业来说，海外开分店，尤其是在纽约，除了成本和管理压力外，更大的问题在于产品和服务。”与几位已经在纽约开店20多年的朋友聊起来，他们最大的感受是，大多数中国餐厅在纽约还处于最低端，还处于“讨生活”阶段。

一个佐证是，在美国已经深耕30年、已经拥有1000家连锁店的熊猫餐厅，目前的人均消费也仅仅是不到10美元。这与日本餐厅人均消费动辄100美元、韩国餐厅人均消费50美元以上还有很大的差距。

不过，对于中国餐饮企业来说，海外尤其是在纽约开分店，不仅是餐饮品牌链的延伸，产品和服务的差异化建设将收获更广阔的消费群体，推动树立完整的品牌形象。这也是山东驴帮餐饮在布局韩国、日本之后，紧接着布局纽约的主要因素。

成立还不到一年的山东驴帮，旗下的“驴肉鲜包快餐”、“驴帮菜馆”、“驴到家档口店”目前在北京、江苏、河北、山东等地已经布局30多家店，迅速成为强势品牌。

一个明显的例证是，位于纽约上城的第五大道是全球租金最贵的商业街，这里汇聚了许多举世闻名的商店，比如蒂芙尼旗舰店、波道夫 古德曼时尚精品店，萨克斯百货等。这里总是熙熙攘攘，无数的游客既可以买到Fendi等高端品牌，也可以买到优衣库和Gap这样的平价时尚品牌。

由于该地段旺盛的人气，萨克斯百货第五大道旗舰店最近估值高达37亿美元。

仅一家门店就估值这么高。所以，在全球最热门的购物街有个铺位对彰显品牌价值至关重要。

山东驴帮的计划是3年内开店3000家。所以，除了产品、服务和供应链，最关键的还是品牌。

把店开到纽约曼哈顿最好的地段，对山东驴帮来说，不亏。

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