「新消费观察」咖啡连锁规模战：打补贴拉拢加盟商，挪瓦咖啡急了

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 周梦婷 黄兴利 北京报道

龙年开工第一天，NOWWA挪瓦咖啡就公布了开店计划。2月16日，挪瓦咖啡官方公众号显示，2024年其将加大开店补贴力度，补贴5000万元，计划再开千店。

挪瓦咖啡成立于2019年，近几年其成绩表现尚且亮眼。2月20日，《华夏时报》记者从挪瓦咖啡方面了解到，成立近5年来，其平均每年的增长速度超过100%，2024春节期间（初一到初五），挪瓦咖啡店均实付周同比增长53.56%，其中，营业额前十门店店均增长236%，单门店店均实付最高增长超15倍。

但纵观整个咖啡市场，挪瓦咖啡生存压力并不小，当前瑞幸、库迪、幸运咖等一众咖啡品牌早已开始抢地盘，与之相比，挪瓦咖啡已然慢人一步，如今加入抢食大军，挪瓦咖啡最终能否如意？

补贴拉拢加盟商

2024年的挪瓦咖啡野心勃勃，加码吸引加盟商入驻。在2月16日的公众号推文中，除了公布5000万补贴政策计划外，还表示2024年，挪瓦咖啡会有更多发展计划和加盟优惠政策，2月份其将在长沙、合肥、广州、郑州等一二线城市召开13场招商会。

记者从挪瓦咖啡方面了解到，今年1月，其就已公布新年“千店战略”，补贴体现在签约合作、多店签约、带店加盟等，单店最高补贴10万元，进而来扶持加盟商。而在2023年11月份的推文中，挪瓦咖啡也曾提到上述相似计划，表示未来两个月内计划新签1000家门店，对新签门店免5万元的加盟费，共计5000万补贴，同时还将根据落位情况，补贴咖啡豆等核心物料设备等。

公开资料显示，挪瓦咖啡于2019年6月在上海创立，由原饿了么高管创办，目前全国累计超过1800+店，服务覆盖超过160座城市，已成为全球前十大咖啡连锁品牌，产品售价主要在15元左右。

成立之初，挪瓦咖啡选用的是只做外卖的“店中店”模式，目前已发展成为具备户外店/咖啡车、快取店、标准店、旗舰店等一应俱全的独立门店模式。根据官网资料，户外店/咖啡车是在商场中庭、广场、校园等室内外大型公共区域，快取店、标准店、旗舰店面积分别为30平米以内、30-100平米、100平米以上，费用包括品牌加盟费5万，保证金1万，综合服务费3.5万，装修费在5万-10万，同时还有10万+的设备款，整个投资预算在25万以上。

除了拿出优惠“讨好”加盟商，挪瓦咖啡也不断采用联名形式吸引消费者，联名品牌包括元气森林、毛戈平、3CE、lululumon、娇韵诗等，近期其还和超级猩猩、keep、阿华田等品牌推出了联名活动。

在挪瓦咖啡一系列动作之后，也隐藏着其着急的态度。中国食品产业分析师朱丹蓬对记者分析认为，“目前挪瓦咖啡还没有形成品牌效应和规模效应，而到了2025年整个中国咖啡的红利会达到顶峰，在此之前品牌必须形成规模效应，所以挪瓦咖啡加速开店应该也是想抢在整个咖啡行业红利窗口期进行跑马圈地，增强综合实力、品牌效应以及抗风险能力。”

门店之争

近几年来，整个咖啡市场竞争都异常激烈，2月20日，记者从天眼查方面了解到，截至2023年末，咖啡相关企业共有22.2万家，其中，2023年新增注册相关企业近6万家，与2022年同比增长66.4%。

连锁咖啡品牌中，目前已经聚集了星巴克、瑞幸、幸运咖、Manner、库迪等一众咖啡品牌，据民生证券1月17日发布的研报显示，以终端销售额统计的现磨咖啡品牌市占率（2023年前9个月），瑞幸、星巴克中国市占率分别为19.5%、16.3%位列第一、第二，远高于其他咖啡品牌，幸运咖背靠蜜雪冰城这棵大树，走直营路线的Manner咖啡门店数量也突破了1200家。相对而言挪瓦咖啡当前竞争力并不拔尖。

与此同时，先于挪瓦咖啡，瑞幸、库迪等早已开始了跑马圈地。根据财报，截至2023年12月31日，星巴克在中国门店数量已经突破7000家，瑞幸咖啡仅2023年第三季度，就净新开门店2437家，截至第三季度末，门店总数达到了13273家，根据窄门餐眼数据，截至2月1日瑞幸咖啡现有门店已突破18000家。2022年10月诞生的库迪咖啡自成立之日起，便一直急速前进，窄门餐眼数据显示，截至2月1日现有门店为6800家。

除此之外，Manner咖啡也在加速开店。根据官方资料，2023年9月30日，其门店数量突破了1000家，一个月之后又突破1100家，11月30日再次达到了1200家。在整个咖啡市场中，挪瓦咖啡想要生存下去压力不可谓不大。

对于咖啡市场现状，挪瓦咖啡方面对记者表示，“目前咖啡仍然是增量的赛道，2023年咖啡行业虽然竞争激烈，但18个主流城市的咖啡馆数量增长了15.9%，咖啡品牌要想长远发展，需要在提升服务效率方面投入。”

关于如何在激烈竞争中保持优势，挪瓦咖啡方面回复记者称，“我们会把资源投入到对品牌长远发展有利的方面，挪瓦服务的是2-4线城市的年轻群体。”该人士介绍称，去年11月，挪瓦咖啡刚做了品牌升级，2024年将继续坚持“先稳再快”原则，继续提升服务。

官网显示，截至目前，挪瓦咖啡共经历了5轮融资，累计融资金额超4亿元，最新一次融资发生在2023年5月，由盛景嘉成母基金、源星资本投资。在资本支持下，选择扩大门店规模，快速占领市场，不失为一次机会。

凌雁管理咨询首席咨询师，餐饮行业分析师林岳对记者分析认为，“挪瓦咖啡的战略方向是正确的，走下沉市场，主打性价比，以及开发年轻人注重的低糖、低热量的产品，对该品牌而言是有机会的，有资本的加持对于门店扩大的帮助会是立竿见影的，这也有利于获得规模化的效益。”

责任编辑：黄兴利 主编：寒丰

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