走过“黯然”一季度 百胜中国加速扩张

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 金晓岩 北京报道

4月29日，中国最大的餐饮运营公司百胜中国公布了疫情最艰难时期的2020第一季度财报，受疫情影响严重，该季度总营收下降24%，同店销售同比下降15%，经营利润为9700万美元。百胜中国的高层预计，今年第二季度和第三季度，中国餐饮业仍然“充满挑战”。

但这丝毫不影响百胜扩张的野心，百胜对外亮出了多张进击中国市场的“王牌”。刚刚完成收购黄记煌和增持苏州肯德基之后，在一季报公布的同时，百胜中国还宣布加码外资咖啡新品牌Lavazza，并表示不更改今年的开店目标。

一季度受疫情影响严重

据悉，百胜中国第一季度的运营受到疫情的严重影响。于1月下旬开始临时性关闭部分门店。到2月中旬疫情爆发高峰期，大约有35%的餐厅暂停营业，而且地区之间差异很大。截止一季度业绩发布时，国内约99%的百胜旗下餐厅已部分或全部恢复营业。

由于营业时间缩短和人流量的减少，疫情期间百胜仍在营业的餐厅同店销售额下降，其中很大一部分餐厅仅提供外卖和外带服务。一月份的前三周公司的业绩强劲，但疫情的爆发导致随后的同店销售额与2019年春节假期同比下降了40-50%。

对此，百胜中国表示，随着时间的推移，第一季度的销售业绩逐渐恢复增长，截止三月下旬，同店销售下降了约20%；与此同时，由于人们仍然避免外出和保持社交距离，复工复产的节奏尚不规律，最近的销售额和客流量仍然低于疫情爆发前水平。4月截至目前，同店销售仍然降低超过10%。

在随后举行的分析师会议上，百胜中国首席执行官屈翠容表示：“特别是在周末，我们可以看到销售仍然面临挑战。而在工作日情况还不错，几乎回到了去年的水平。由于人们出行和聚餐减少，周末和假期时段、位于交通枢纽的门店业务，以及堂食业务，仍面临很大挑战。这与过去的销售模式完全不同。”

在防控疫情特殊时期，全国范围内餐饮企业整体闭店，惨状和困境是显而易见的。而餐饮业中，中小企业占据绝对主体，抗风险能力更加脆弱。

经历过17年前“非典”的餐饮企业都向本报记者表示，此次疫情对餐饮行业造成的影响可能会数倍于“非典”时期。

近日，中国饭店协会研究院发布了新冠疫情下3月中国餐饮业生存现状报告。报告显示，餐饮企业复工复产举步维艰，既有成本高、产业链资金短缺、关店的困难;也不乏逆境中各中花式自救，上线外卖业务、团餐配送、而引进送餐机器人加速品牌智能化转型，已成为餐企降本提效的首要选择。

“我们预计第二季度的5月和6月对餐饮业将是非常具有挑战性的。因为虽然销售正在恢复，但仍低于疫情前水平；而且在成本结构方面，大多数餐饮商家第一季度从业主和政府那里获得了一些帮助，甚至在某些情况下，某些公司还可以在弹性薪酬方面与员工达成一定的协议，但所有这些一次性纾困措施可能在第二季度减少。”百胜高层表示。

不减对中国市场投入

“疫情目前并不会影响在中国的扩张节奏，将持续投资于新店开张和门店翻新，维持此前制定的全年开店目标，即新增800-850家。”百胜中国表示。

尽管受到疫情冲击，但百胜中国这家餐饮巨头仍在加大对中国市场的投入，例如投资核心品牌肯德基，以及不断扩大旗下运营的其他餐饮品牌以及咖啡等新领域。

4月29日，百胜中国首次对外披露，已达成一项最终协议，拟以约1.49亿美元（约合人民币10.54亿元）的现金代价，收购一家在苏州及其周边地区经营肯德基餐厅的关联公司（下称“苏州肯德基”）的25％股权。在满足相关条件的前提下，该收购预计将在今年下半年完成，届时百胜中国在苏州肯德基中持有的股权将增至72％。

“我们的西式餐饮品牌包括肯德基、必胜客和塔可贝尔，我们此次增持是为了加强控制。”百胜中国首席财务官杨家威上述财务会上，对分析师的提问时说。

除此之外，前不久本报记者还报道了百胜中国收购黄记煌一事，对此，百胜中国也披露了这项交易的细节，显示这桩收购交易的价格约1.85亿美元（约合人民币13亿元）；在交易完成后，百胜中国持有黄记煌93.3％的股权。

在百胜看来，收购黄记煌是对现有业务的补充，加强了其对中式餐饮的布局。这对吸引更多中国消费者很重要，因为中餐仍然是市场占比最大的，这是一个非常庞大且不断增长的市场。

值得注意的是，除了餐饮老本行，百胜还将加码咖啡领域。此前，百胜旗下的咖啡业务涵盖了肯德基咖啡和COFFii & JOY，此次拿到的新“王牌” 是与意大利咖啡品牌Lavazza组建合资公司。

据悉，双方将共同在中国运营Lavazza咖啡店。今年初，Lavazza在上海开出了亚洲地区首家官方咖啡店，这也是Lavazza在意大利以外第一个咖啡旗舰店。

显而易见的，中国市场正在对百胜越来越充满了吸引力。

责任编辑：黄兴利 主编：寒丰

查看更多华夏时报文章，参与华夏时报微信互动（微信搜索「华夏时报」或「chinatimes」）