企业巡展 | 解读劲牌品质背后密码

从一个名不经传的小酒厂，到保健酒的领军企业，劲牌公司用一项项成绩绘就高质量发展的精彩篇章，见证自身发展的辉煌。

品质是企业生存的命脉与基石。对品质的极致追求早已成为劲牌成长的基因。以品质为基础，以技术创新为引擎，把消费者口碑和市场认可作为最佳通行证，铸就了今日的劲牌。

劲牌品牌力，从何而来？近日，记者走入劲牌，探寻劲牌品牌背后的密码。

一瓶好酒来自于科技的“加持”

劲牌研究院微生物实验室，窗外阳光明媚，32岁的陈申习博士带领他的团队紧张忙碌，进行着一组最新的比对实验。

酒曲，被誉为酒之骨，是酿酒发酵过程中的关键催化物。在传统酿酒中，酒曲制作往往全凭外在环境和人工经验，大家对其中的物质和成分作用知之甚少。

“我们就是探寻清楚酒曲背后的秘密。”陈申习团队的目标，就是将酒曲中的根霉、酵母、细菌等主要微生物一一研究清楚，通过科学配比，让酒曲变得更加稳定可控，从而提高酒的品质。

2001年，劲牌公司进行酒曲研发，历时8年科研攻关，他们成功地啃下了这块“硬骨头”——掌握酒曲中霉菌和酵母合适的配比比例，这不仅结束了外购酒曲的历史，而且使酒质更好更稳定、酒的风味物质更佳。

这，仅仅是劲牌公司持续不断加大科技创新的一幕。劲牌公司把科技创新作为发展的第一驱动力，每年投入占销售收入3%的费用用于新产品研发、老产品升级和技术改造。

加强自主创新能力，提升核心技术竞争力。劲牌投资3.8亿元建成劲牌研究院，以“安全、先进、高效、智能、绿色”为核心理念，参照国际一流水准的同类研发实验室进行设计和建设，成为企业科技创新的大本营。

公司研发中心拥有1位中国酿酒大师、享受国务院政府津贴专家4人、15位博士。200多人的“高精尖”队伍，在技术研发领域闯出一片新天地。

在苦练内功的同时，劲牌科研与国际积极接轨，公司与美国哈佛大学、日本大阪大学、英国帝国理工大学等海外多个知名高校、科研机构开展了多项技术合作。

一连串的成绩和荣誉，见证劲牌公司科技创新的“高光时刻”：

2009年，“保健酒中药数字化提取技术”被认定为国际先进水平，实现了中药功效成分定量提取。

2013年，“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”被评为整体技术达到国际领先水平，实现了酿造过程的机械化、自动化、信息化、智能化。

2016年，“保健酒智能制造项目”入围2016年国家智能制造试点示范项目名单。

2017年，因白酒酿造新工艺“四化建设”成效显著，中国酒业协会授予劲牌“中国白酒158计划示范企业”荣誉称号。

一瓶好酒汇聚众多基因“打底”

从2005年到2011年，胡辉自称为“寻药人”。

他曾是劲牌公司一名中药材产地评价员。当时任职于保健酒技术部的他，最重要的任务，就是找到劲牌保健酒中所用药材的最佳产地和最好药材。

“跋山涉水，翻山越岭，成了那时工作的常态。”胡辉和他的同事，走遍了大半个中国，在外出差，一年的行程就达到几万公里。

为了严格取样，他们自创了一套梅花取样法。每亩种植基地取7个采样点，确保检测科学严谨。

胡辉表示，公司内部对道地药材基地的选择，有一套严格的产品（产地）评价流程。技术人员会对所有原料的产地进行筛选，选出3-5个产地之后，到产地现场取样，样品量达几十个，之后对样品进行严格检测，以求寻找产量稳定、质量最优的道地产地。

甘肃岷县的当归、宁夏中宁的枸杞、新疆和田的肉苁蓉……在胡辉他们团队的努力下，一个个道地药材不断进入劲牌公司生产采购版图。

正是凭着这样的恒心，劲牌历时十余年，在全国道地药材产地，逐步建立起了10000余亩标准药材种植基地，确保了药材的纯正性。

甘泉出佳酿，好水酿好酒，劲牌人为了找到最优质的水源，跨越鄂东南每一片山脉。

幕阜山脉，绵亘于湖南、江西、湖北三省交界处，主峰海拔1595.6米，这里树木葱郁、植被繁茂、水源丰富，是酿造优质酒的天然发酵池，我国白酒业界泰斗周恒刚先生称其为“酿酒的世外桃源”。

劲牌人沿幕阜山脉先后找到了双龙泉、半山罗、仙人洞、养石泉、观音洞、翟湾泉、座溪泉七大泉源，并沿七大泉源先后投资11.7亿元兴建了3座原酒生态园。

不仅如此，为追求最纯正的原酒，劲牌在阳新县枫林镇建造了全国最大的小曲清香型原酒基地；在浓香酒最好的产区四川宜宾，投资建设宜宾六尺巷酒业，将其作为浓香原酒基地；劲牌还在贵州茅台镇高质量酱香酒的核心产区拥有自己的酱香原酒基地。劲牌更是坚守品质，做出了10年内不卖酒的决定，目的就是通过长时间陈酿，让酒的品质达到更佳。

凭借着精益求精的精神，劲牌将影响产品品质的“水、材、技、艺”做到实处，落到细节。

一种种品质优良的道地药材、一股股甘冽清甜的清泉……汇聚于小小的方瓶之中，成就家喻户晓的劲酒。

一瓶好酒藏在众多细节里

在劲牌公司包装二车间，员工上岗前，洗手不少于30秒，成为必不可少的规定步骤。“岗前洗手消毒严格执行，不敢有一丝疏忽。”包装二车间主任徐燕笑言，自己也是洗手大军中的一员，毫不例外。

关于洗手，还有一个故事。某次，后勤部门换了同一品牌、不同系列的洗手液，立马遭到员工“投诉”。原来，洗手液换成了香薰气味。而按照要求，洗手液必须是无香味的。

“严格的质量意识，已经深入到每一位员工心中。”入职20年，徐燕深有感触。

品质藏于细节，劲牌公司规定：在洗瓶环节，残留的洗瓶水滴不能多于3滴，否则清洗的酒瓶就会被判定为不合格。洗瓶环节，瓶口是否有破损、瓶内是否有异物；灌装环节，灌装的容量是否标准、瓶口是否有残留液，一项项严格科学的指标，编织起一道立体的安全质量网。

劲牌还创新质量管理方式，成功引入生产智能执行系统，改变了传统酿酒行业管理粗放的模式。“把产品做好是劲牌的第一责任”，这是劲牌公司多年来一直奉行的理念。

“劲酒虽好，可不要贪杯哟”让劲牌成为家喻户晓的品牌。优质的产品是最好的市场通行证。行业领先的销量，消费者用消费认可和口口相传的口碑为它投票。

劲牌，在追求品质路上，永无止境。(文/华章)

责任编辑：张蓓 主编：张豫宁

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