重新认识健康食品：给产品“做体检”，请营养师“代言”

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 杨燕 于娜 北京报道

当我们在当下食品种类五花八门，可选范围极其丰富的情况下聊到食品健康和营养时，我们在聊什么？

日前，以“健康产业赋能营养价值创造”为主题的第二届中国营养师发展大会落幕。本届中国营养师发展大会由各地方营养师协会、营养学会、健康管理相关社团共同发起，第二届中国营养师发展大会组委会主办，在行动（北京）科技有限公司承办，大会主办方联合全国营养师及健康产品企业，共同打造健康中国年系列创新形式的营养科学技能实践活动。

此外，大会现场还公布了由营养师评选、各领域专家共同把关的“营养师心选健康好物”榜单，聚焦健康好物，以各领域营养师专业知识为基础，结合实践经验对各类产品健康价值和科学依据进行综合测评。

如何挑选健康好物

一代人有属于一代人关于食物的“记忆”，中国营养学会注册营养师于仁文对《华夏时报》记者表示，五六十年前，高糖高脂高热量的桃酥一度是爷爷奶奶那一辈心中的营养好物，而现在大家在饮食上有所偏向时，更多是会选择黑豆、荞麦、藜麦、青稞等从前不被重视的杂粮。

这是由消费者饮食需求的变迁来决定的，目前我国患有糖尿病的人口达到1.5亿人次，患有高血压等常见慢性病的人群多达两亿，随着大家生活环境的转变，对于食品的追求同样也在变化。

此次大会上，众多专业资深的注册营养师与行业专家以《中国居民膳食指南》等行业标准为评选依据，共计300余件产品申报，经由组委会初筛、全国营养师评选以及专家委员会复审3轮筛选最终评出6大奖项共计36个产品，从众多健康食品中甄选出了营养师心选健康好年货榜单。

在于仁文看来，不同于当下直播间内热闹非凡的从众效应和明星效应，“营养师心选健康好物”榜单更看重营养师对于消费者的健康科普起到的桥梁作用。在普通消费者和专业营养师之间隔着的，是对于不同年龄段，不同人群以及不同身体条件下需要摄入的营养种类和偏向，而“营养师心选健康好物”榜单在一定程度上做到了替代筛选，把答案送到了消费者面前。

对于当前尚处于快速发展期的营养健康市场，于仁文更鼓励营养师们在加大科普力度的同时，去主动“催熟”市场，促进行业高质量发展，而不是被动地等待市场进入成熟期。

益海嘉里旗下系列产品“金龙鱼零反式脂肪食用油系列”此次同样进入“营养师心选健康好物”榜单内，益海嘉里食品营销有限公司品牌经理蔡至忠对《华夏时报》记者表示，国人对于食品的要求已逐渐从“吃饱”“吃好”，转变到“吃出健康”，作为中国粮油行业企业，始终以“让消费者享受到更加健康安全、营养均衡的食品，推动粮油产业转型升级和创新发展”为使命，借由此次评选也更加让益海嘉里致力于引领先进消费理念，支持更健康生活的生活方式，被大众看见，也让老百姓更清楚“怎么吃”“吃什么”到“怎么选”有个很好的参考依据。

第二届中国营养师发展大会大会的总策划、也是大会承办单位在行动（北京）科技有限公司负责人吴晶晶告诉《华夏时报》记者，本届中国营养师发展大会，以落实行业更好发展，展现职业重要价值为目的而开展。同时设置了多个展示营养师职业的环节，其中营养师心选健康好物榜单评选作为重要展示环节，旨在以营养师职业自身专业能力用心为大众推荐健康好产品，让大众的健康食品消费变的轻松简单，同时让优质健康的好产品被更多人发现和认识，希望能以此次开始做出营养健康行业的营养师专业形象展示的品牌活动，并能够持续推行下去，让健康好物、健康好年货榜单逐渐成为大众选择健康食物的说明书。

给健康做个全面“体检”

国民对于营养健康的追求，并不局限于特定人群，对于孕妈来说极为重要的科学育儿食谱，对于职场打工人来说决定幸福指数的工作餐，对于银发群体来说应当重视的营养保健，都隐藏着对于营养健康食品的硬需求。

正是出于对上述消费市场空白领域的满足，营养师在公众中的影响力日益提高，更多人开始了解并信任营养师的专业知识，为自己或家人的健康向营养师寻求饮食方面的建议。

中国食品发酵工业研究院食品部副主任柳嘉表示，相比普通人的购物选择，营养师的专业能力体现在多个方面，举例来说，当营养师看到一个类似补充蛋白的营养产品的时候，不仅会看这款产品的蛋白质含量是多少，还会查证它使用的蛋白分子是哪种，水解程度的好坏怎么样，在循证医学方面是否验证过哪些功能因子或是方向更有优势。

作为一家专注于食品研发和评测的机构，柳嘉博士对于各项产品的特性都如数家珍，这来自一个又一个临床测试和相关数据的积累。在其看来，营养师挑选产品和她们做产品开发时思路其实有异曲同工之处，都是极为严谨和苛刻的，整个的评审也非常讲求科学性，相当于给每个产品都做了一个详细的规范的“体检表”。

目前大多数消费者在挑选年货或者食物的时候考虑更多的还是好吃不好吃？是不是名牌？可能绝大多数老百姓都不会关注食物的配料表和营养成分表，对营养搭配知道得比较少。

“营养师心选健康好物”榜单的出现，既可以普及营养健康的消费理念，还可以帮助消费者做健康好物的筛选，让真正健康的好品牌得到更多的关注和推荐，对行业的发展具有积极促进的作用，同时对营养师来说也是展现职业重要价值的机会。

吴晶晶强调，此次营养师心选健康好物奖和健康好年货榜单的创设初衷，是为了充分满足营养健康行业的各方需求，在行动公司一直致力于以权威科学内容赋能行业发展，为营养健康行业各类机构、企业提供科学专业行业项目、活动策略全案，并组织全国各地区各领域营养健康从业者全面执行。也是营养专家、营养师和健康管理师等健康领域专业人才的创新科普内容孵化、传播和职业形象、职业价值展示，专业价值传播与行业促进无缝链接的标杆平台。希望能够通过这样的行业大型活动，让大众学会辨识真正健康好产品，让营养师真正发挥自身价值为百姓服务，更多人学会平衡膳食吃好饭吃对饭，早日实现健康中国全民健康。

编辑：颜源主编：陈岩鹏

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