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绝味食品“狂奔”:门店破万家 加盟商贡献9成收入

作者:金晓岩 姚露

来源:华夏时报

发布时间:2019-08-30 15:43:44

摘要:8月27日晚,绝味食品(603517)发布的2019年半年度报告显示,上半年公司实现营业收入24.90亿元,同比增长19.42%;实现净利润3.96亿元,同比增长25.81%。记者注意到,因受原材料价格影响,绝味食品毛利率出现波动。

绝味食品“狂奔”:门店破万家 加盟商贡献9成收入

华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 金晓岩 见习记者 姚露 北京报道

8月27日晚,绝味食品(603517)发布的2019年半年度报告显示,上半年公司实现营业收入24.90亿元,同比增长19.42%;实现净利润3.96亿元,同比增长25.81%。记者注意到,因受原材料价格影响,绝味食品毛利率出现波动。数据显示,2019年一季度公司毛利率由2018年降至33.31%,2019年上半年则回升至34.2%。

对此,绝味食品相关负责人对《华夏时报》记者表示:“原材料上涨对毛利率会有影响,公司会根据市场规律及生产经验,会适时采购一定的原料产品作为储备,以应对原材料价格的波动。”

90%以上营收靠加盟店

对于营收净利双增,绝味食品在半年报中表示,主要是因为在国内市场按照既定策略持续推进,门店数量及单店营收增加所致。其中,上半年主营业务收入的90%以上均来源于加盟渠道的产品销售。

与此同时,记者注意到,与加盟商的销量相比,绝味食品的加盟费收入并不高。2019年上半年,绝味食品来自卤制食品销售约为23.79亿元,占比在98%左右,而加盟商管理收入不足0.31亿元,占比仅在1%左右。

对此,绝味食品在接受《华夏时报》采访时表示,在公司的整体营收占比中,加盟管理费所占的比例较低。与同业公司相比,绝味食品运营模式的优势主要在于供应链能力、连锁渠道拓展和管理能力,在1万家门店节点后,团队在信息化、管理体系、培训体系等方面的经验积累也比较充分。

数据显示,截至2019年上半年,绝味食品在全国共开设了 10598 家门店,较2018年增加683家。同期,周黑鸭拥有自营门店1255家,煌上煌则拥有3300余家专卖店。

从销售模式上来看,“三巨头”各有不同。绝味食品主要采用“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销售模式,周黑鸭则主要采取直(自)营模式,而煌上煌主要为直营连锁、特许经营连锁和经销售商三种经营模式。

业内人士分析表示,绝味食品所采用的加盟模式能让其在行业红利期迅速斩获市场份额,但在迅速扩张的同时也可能面临食品安全把控的问题。

绝味食品在其半年报中也坦言,随着生产经营规模的扩大和加盟商的不断增加,加盟模式将面临更大的挑战。若采购、加工、配送、销售过程中任何一环节出现疏忽,仍将可能发生食品安全问题。

海外扩张再下一城

绝味食品半年报显示,由于公司产品原材料占其主营业务成本80%以上,其中鸭脖、鸭掌、鸭锁骨、鸭肠、 鸭翅等约占原材料采购总额的 50%左右,因此,原材料价格的波动对公司盈利影响较大。

数据显示,绝味食品2019年上半年毛利率为34.2%。在此之前,2018年,绝味食品毛利率为34.5%,2019年第一季度降至33.31%。绝味食品相关负责人称原材料价格波动有一定影响,公司会适时采购一定的原料产品作为储备。

国海证券分析表示,随着猪肉供给减少,猪肉价格出现较大幅度上涨,导致消费者寻找更多的鸡鸭肉替代,由此带动鸡鸭肉的价格也跟随上涨。

半年报发布的同时,绝味食品还披露了另一则公告:拟以自有资金在日本投资设立全资子公司。在此之前,绝味食品先后进驻新加坡、加拿大市场。

公告称,此次设立子公司总投资金额为4亿日元(约合2708万人民币),拟分期投入。子公司选址在东京,拟定经营范围为食品的企划、制造、销售和进出口;经营特许加盟、连锁加盟;外带料理的销售以及前几项所有附带业务。不过,从上半年经营数据来看,海外市场在绝味总营收中的占比并不大,加拿大市场业绩也并未披露。

除此之外,国内休闲卤制品的战斗早已打响。从经营区域来看,周黑鸭的市场主要集中在华中地区,煌上煌则主攻江西地区,绝味食品则扎根华中和华东地区。值得注意的是,两湖(湖北、湖南)已经成为“鸭货”之争最为激烈的战场。对于绝味来说,国内市场还有一场硬仗要打。

责任编辑:黄兴利 主编:寒丰


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