非传染性疾病约占死亡总数71% 膳食纤维摄入不足是诱因

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 王晓慧 北京报道

近日，世界卫生组织公布了2019年全球健康面临的十大威胁，其中，非传染性疾病，如糖尿病、癌症和心脏病，共同导致71%的死亡率。全世界即4100万人，这包括1500万30至69岁的过早死亡者。也就是说，影响人类健康的主要疾病已由过去的传染病转变为慢性非传染性疾病。这种转变除了老龄化因素外，膳食结构的变迁是主要因素。

而就在刚刚进入2019年时，《柳叶刀》杂志刊登了一篇最新系统综述和汇总研究，用极为权威的数据告诉我们：膳食纤维能帮助人们降低全因死亡率，帮助预防多种慢性疾病。换句话说，足够的膳食纤维有利健康长寿。

“超过70%的家庭人均每日食用盐和食用油摄入量超标，每天蔬菜水果摄入量不足的人群比例超过50%。”近日，中国疾病预防控制中心营养与健康所霍军生在中国第一届菊芋产业大会上表示，膳食纤维对人体健康至关重要。

人均膳食纤维摄入量严重不足

非传染性疾病的危害已是不争的事实，同样属于世界性难题。

有数据表明，非传染性疾病每年导致4100万人死亡，相当于全球总死亡的71%。其中，每年有1500万30-69岁的人死于非传染性疾病；这类“过早”死亡中的85%发生在低收入和中等收入国家。

其中，心血管疾病引起的非传染性疾病死亡人数最多，每年造成1790万人死亡，其次是癌症（900万人）、呼吸系统疾病（390万人）以及糖尿病（160万人）。这四类疾病占所有非传染性疾病死亡的80%，烟草使用、缺乏运动、有害使用酒精以及不健康饮食，都会增加死于非传染性疾病的风险。

根据《柳叶刀》杂志刊登的一项最大规模的权威研究结果表明：膳食纤维能帮助人们降低全因死亡率，帮助预防多种慢性疾病。

然而，中国居民膳食纤维摄入普遍不足，每天人均膳食纤维总摄入量甚至还不到13克，与中国居民标准营养摄入量的推荐膳食纤维量（25-35克/天）相比，甚至只有不到5％的人口可以达到要求的摄入量。

为此，研究建议，如果能把每天的膳食纤维摄入量从15克-19克（最低组）提升到35克-39克（最高组），冠心病死亡风险会下降31%，Ⅱ型糖尿病风险会下降16%，癌症死亡风险下降13%。

据记者了解，这项研究是由世界卫生组织委托开展的，目的是为“制定最佳日纤维摄入量的新建议”提供信息。

很明显，通过研究膳食结构当中普遍存在的问题，从而进行针对性的营养干预、膳食方式调整，就可以从源头上降低很多急慢性疾病的发生。

推动菊芋产业纳入国家扶贫项目

就此，霍军生用详实的数据和国内外大量的研究成果说明，菊粉类果聚糖对动脉硬化相关血脂有积极的影响，特别对血脂异常和糖尿病患者的血脂改善作用更加明显。

据记者了解，菊粉是研究较为集中且应用较为广泛的的可溶性纤维素，国内主要来自菊芋，国外主要来自菊苣。膳食纤维通过作用与肠道疾病、便秘、痔疮、结肠癌、食管反流、十二指肠溃疡、憩室炎、肥胖、糖尿病、高血压病、心血管疾病而被重视。

2015年欧盟卫生组织发布法规声称，每人每天服用12克菊粉有助维持正常肠道功能。

菊芋，俗称鬼子姜，其提炼的菊粉是优质的可溶性纤维。中国科学院过程工程研究所研究员、生化工程国家重点实验室糖生物工程课题组组长杜昱光，多年投身于菊芋生物加工科学研究。他指出，菊芋不仅经现代技术分离得到具有宝贵医用价值的菊粉，还富含防癌排毒的硒元素。菊粉所含的各类果糖，已经是很多国家公认的食品配料，替代天然油脂添加到冰激凌、巧克力等食品中，还广泛用于功能性食品、肉制品中，具有广阔的市场前景。菊芋可形成生态型全株系列产品产业化开发，菊芋叶可加工成营养价值很高的饲料。联合国粮农组织称为“21世纪人畜共用作物”。同时，菊芋也是生物能源、化学药品的原材料。

除此之外，菊芋是菊科向日葵属的多年生草本植物，据有抗旱、耐寒、耐盐碱等特性，适宜在干旱半干旱的荒漠土地以及盐碱地推广种植，具有保持水土、防风固沙和改良土壤的特点。是一种集经济价值、药用价值、观赏价值和生态价值于一身的生态型经济作物。为此，菊芋在扶贫攻坚战中表现突出。

据记者了解，近年来与众多企业家共同努力，在我国各地东西南北中的盐碱地上已经成功种植了生长旺盛的菊芋，为我国荒漠化沙土地治理提供了宝贵经验。

山东植益源健康科技有限公司左兆河董事长表示，多年来他们与科研院所专家们密切合作，走出了菊芋全物质利用开发的产业化新路。在过去十多年的时间，其团队做了大量的基础性探索研究，取得了一些突破性的转化成果，初步形成了“菊芋健康产业链”这一新型产业。

即便如此，据记者了解，目前，我国的菊芋产业化发展与世界先进水平相比，依然存在企业规模小、研发投入不足、技术含量低等问题。需要各级政府部门高度重视，把扶持菊芋产业发展作为扶贫攻坚战的重要内容。

就此，有专家表示，实施慢病综合防治是落实健康中国战略的重要内容，建议从居民健康和脱贫攻坚两个维度评估菊芋产业发展，同时加强菊芋种植、加工利用和相关健康食品的法规、标准建设，加强科学研究，推动产业发展，进而推动将菊芋及菊粉产业纳入国家扶贫项目及国民营养计划落实项目。

责任编辑：徐芸茜 主编：陈岩鹏

查看更多华夏时报文章，参与华夏时报微信互动（微信搜索「华夏时报」或「chinatimes」）