青岛啤酒：一座城市的啤酒味道
一塑料袋散装青岛啤酒，是外地人眼中青岛大街小巷最独特的一幅画面，刚从生产线下来的鲜啤酒，一杯接一杯地流淌在食客的胃里，这是青岛人的“独家记忆”。每年8月，蜚声海内外的青岛国际啤酒节，更是这种植根深厚的啤酒文化的总爆发，短短16天，一杯青岛啤酒，一场全城狂欢，这杯冰镇的金黄的酒液为夏日青岛带来酣畅感受。
当美国篮球巨星巴蒂尔来到青岛，面对镜头说出那句“先知道青岛啤酒，之后才知道了青岛城市”时，在场的人们并没有感到意外，因为从1903年算起，走过111年的历史的青岛啤酒，已成为这座城市的生活味道与文化符号，浸透在青岛这座城市的成长经脉里。
一种酒香与一座城市的世纪记忆
要想了解一座城市的历史，人们会首选博物馆。而要了解的青岛的百年建制史，除了青岛市博物馆之外，青啤博物馆无疑另外一个窥知一角的绝佳去处。如今，登州路56号，以1903年建厂初期的老厂房、老设备为基础修建的青岛啤酒博物馆，已成为游览青岛的必到之处。
时光退回到1903年，德占时期，英德商人合资创建日尔曼啤酒公司青岛股份公司。啤酒厂建成不久，德国人在一战中战败离去，但啤酒带给人们激情与欢愉的黄色液体却永远保留了下来，成为青岛市的一张名片。
早在40年代的青岛旅游指南中，就已经出现了青岛啤酒厂的介绍。曾旅居青岛四年的梁实秋先生曾在《忆青岛》一文中，饶有兴致地谈到青岛好吃的东西：“一分牛排，佐以生啤酒一大杯，依稀可以领略樊哙饮酒切肉之豪兴。”对啤酒之喜爱，溢于言表。
冠以城市之名，便摆脱不了伴生的宿命。这在青岛啤酒商标上便可一探究竟。如今慕名而来青岛栈桥的游客们，都会从导游或者亲友那儿听到这么一句，“看，那就是印在青岛啤酒瓶盖上的建筑！”如果要在千篇一律的沿海城市里找寻不同点，青岛啤酒无疑是青岛的最大的特点。
1903年刚在中国落地生根的啤酒厂年产量只有2000吨，只相当于现在青岛啤酒厂这一个厂的一天的产量，如今青岛啤酒已行销世界80多个国家和地区，其中便包括德国；激情还在蔓延，由青岛啤酒厂创办的青岛国际啤酒节，如今已经走过了24年，并成为与慕尼黑啤酒节齐名的亚洲最大的啤酒盛会。
一个节日与一座城市的激情狂欢
“畅饮啤酒，快乐无愁，舒肝乐心忘尔忧。”这是一块苏美尔石板书上的饮酒歌。公元前7000年，当叙利亚人的祖先献上用大麦酿制的贡酒时，他们不会想到，这种液体会以节日之名风靡全球；德国人在酿酒技术上的坚持和严谨与人们印象中德国人如出一辙，然而，在慕尼黑啤酒节上德国人却表现得无拘无束，几近疯狂。
青岛与青岛啤酒亦如是。在长达百年的浸润之中，啤酒文化的印记已渗入青岛文化的肌理。正如青岛市委党校教授李光全博士所说，“拥有最广泛群众基础的啤酒文化是青岛啤酒节的根，全国任何地方以它为主来做啤酒节，可能都做不过青岛，最核心一点是有青啤的文化在这里”。
诚如此。青岛啤酒节已经成为广大市民共同期待的夏日狂欢节，十六天的节日带给人们的不仅仅是十六天的欢愉，更是整个夏日难忘的激情魅力。每晚夜幕降临，青岛啤酒节内觥筹交错，魅力四射的热辣演出，一杯鲜醇爽口的青岛啤酒，再来几盘香辣美味的烧烤，成为夏日市民消暑的“新标配”。
啤酒的文化酿造了这座城市的激情。有人说，白酒是一种深沉文化，适合一个人独享；红酒是一种浪漫文化，适合与情人分享；而啤酒则是一种激情文化，适合与朋友共享。啤酒不能浅尝辄止，不便自斟自酌，必须用畅饮来表达欢畅。有了青岛啤酒，青岛人首先便具有了一种好客的心态：品酒交流，不必大醉，微醺中拉近了彼此的距离，青岛人便又有了兼收并蓄、包容八方的胸怀。
有朋自远方来，必青岛啤酒。在不久前2014 APEC“中国年”首场部长级会议上，一瓶瓶绿色清爽的青岛啤酒成为中外宾客眼中熟悉的“迎宾使者”，欢迎着远道而来的宾客，作为东道主带来舌尖上的青岛味道。
一种味道与一座城市的生活方式
啤酒之于青岛，可以和任何菜肴相搭配，几乎伴随着青岛人的每一餐。青岛人的幸福三宝：喝啤酒、吃蛤蜊、洗海澡。对于口味相对清淡，习惯白煮海鲜的青岛人来说，一杯青啤，一盘蛤蜊，便是一个知足而其乐融融的晚上。
青岛的夏天，街头巷尾随处可见销售散啤的小店，通常以四十斤为单位啤酒桶里，灌装着当日生产的鲜啤酒，供人们用塑料袋打回家中。对于每个土生土长的青岛人来说，帮父辈打酒也成为挥之不去的儿时记忆。在一年四季的街头上，男女老少拎着泛着白色泡沫的袋装啤酒款款而行，代表着这个城市别样的身份和气质。
如今，人们手里拎着的除了舌尖上的新鲜散啤，还有馈赠亲友的鸿运当头。眼下正值中秋将至，一款“外披中国红，内有麦香浓”的青岛啤酒鸿运当头成为各大商超除月饼外的又一大招牌。亲朋好友来往走动，不少人选择带上一箱应景又吉利的青岛啤酒鸿运当头，为中秋佳节增添喜庆气氛。啤酒也完成了从大众饮料到馈赠佳品的转身，以各种形式“潜伏”在青岛人的生活里。
与成都街头的鳞次栉比的茶馆相似，青岛的巷子里也遍布着大大小小的酒馆，青岛人名曰“啤酒屋”。每当夜色降临，结束一天的忙碌约上三五好友，聚集到附近熟悉的啤酒屋里，有时是一顿简单而开胃的晚餐，有时纯粹就是为了大家一起喝喝啤酒聊聊天。一杯青岛啤酒里，承载着这座城市最市井的快乐和最真实的美好。
青岛海纳百川的人文情怀透彻地灌装进了每一罐Tsingtao beer里。一路酒香飘逸，青岛啤酒播撒开来，被全世界接纳，成为全世界具有青啤主义精神的啤酒客的共同爱好。与此同时，更多人因青岛啤酒而记住了青岛，这座充满个性与魅力的蓝调城市。
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