味知香万份礼包“承包年夜饭”，半成品菜成为餐饮新趋势

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入冬以来，一些地区出现散发或局部聚集性疫情，使得疫情防控形势严峻。“春节期间非必要不返乡”的倡议，让许多人留在了原地过年。

百节年为首，民以食为天。“原地过年”年夜饭吃什么不仅是每家每户最为关心的问题，也成为国家及各地政府对响应号召的“留守者”最为关切的问题。

1月28日，商务部新闻发言人高峰在新闻发布会上表示，为保障春节期间消费者线上餐饮消费需求，就地过好年，商务部已经会同相关部门出台了餐饮服务企业新冠肺炎疫情常态化防控技术指南，督促引导餐饮企业在做好春节期间疫情防控的前提下，积极开发适合外卖的年夜饭套餐、半成品预制菜，为消费者提供定制化、多元化、高品质的餐饮服务。

助力政府“原地过年”号召 味知香捐赠年夜饭大礼包

为了让响应号召的“留守者”感受到温暖，苏州市吴中区在“苏十条”基础上加了点“菜”，其中一道便是“承包年夜饭”。

2月1日，苏州市红十字会会议室举行了“留吴有礼”年夜饭礼包捐赠活动，苏州市红十字会常务副会长严晓凤、副会长张献忠，吴中区人力资源和社会保障局副局长徐琴华，向企业员工代表发放了年夜饭礼盒。并向此次捐赠活动的物资支持方——味知香表示感谢，称赞其积极响应政府号召、践行社会责任，为“留吴”政策作出积极贡献。

味知香专注于半成品菜的研发、生产和销售，以为消费者提供健康绿色、便捷美味的半成品菜肴为己任，是行业领先的半成品菜生产企业之一，并建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。公司产品包括肉禽类、水产类及其他类，涵盖数百种菜品，有效地满足了不同地区消费者的饮食习惯和口味偏好。

味知香方面表示，疫情之下正值年关，大多数人响应号召留下过年，但也错过了传统佳节跟家人团聚的机会。不管在哪儿过年，年夜饭一定要显得丰盛一点。作为一家半成品菜企业，力所能及的就是希望让更多留在本地过年的“留守者”感受年味、体会家的温暖。

此次年夜饭大礼包，味知香共提供了10000份，包含鱼香肉丝、脆骨鸡丁、清溜鱼片、奥尔良烤翅、黑椒牛柳、杭椒鸭柳、鱿鱼三鲜、翡翠炒蛤肉、咕噜肉、罗宋汤10道菜。

就地过年催生新消费 半成品菜呈消费旺势

2020年疫情以来，全民居家隔离，半成品菜的市场潜力被进一步激发。不少大型餐饮企业纷纷试水，西贝莜面、海底捞、盒马鲜生都推出了系列产品。有数据显示，我国半成品菜市场规模在2020年达到463亿元，消费量为183万吨。

日前，天眼查发布“年味”大数据显示，2020年“餐饮、年夜饭”的相关企业新增数量同比下降超5%。半成品菜品及方便菜呈现消费旺势。根据京东平台提供的数据，2021年1月第三周平台方便菜订单量相比前一周增长15倍。从饿了么方面了解到，进入腊月后，饿了么App上关于“年夜饭”的搜索量同比去年上涨了4倍，半成品年夜饭、年夜饭小份套餐成为热门词汇。目前来看，半成品年夜饭线上线下都呈现了预定热。

早期，由于冷链物流技术限制导致产品的运输半径短，且消费意识尚未培养成型，半成品菜企业多数规模小，销售区域集中，更多地活跃在连锁餐饮的中央厨房、企业食堂和配餐企业等，可以说是一直站在幕后。如今，我国的冷链物流技术已经今非昔比，实体店、体验店、带货直播、买菜APP等的出现，弥补了直营门店经营范围有限的不足。仅味知香而言，已经在半成品菜的研发、生产和销售领域深钻十余年，产品品类扩展到200种以上。如今的研发端、生产端、检验端、配送端等都已发展得较为成熟。不仅线下门店覆盖范围广阔，线上销售也已经如火如荼展开。

公开信息显示，2017年至2019年，味知香营业收入分别为3.59亿元、4.66亿元及5.42亿元，2018年公司营业收入同比增长29.87%，2019年同比增长16.41%；，净利润分别为5,180.45万元、7,112.49万元及8,624.33万元，均保持快速稳定增长。公司稳步发展，也见证了我国半成品菜行业的快速成长。2020年12月，味知香成功过会，拟登陆上交所主板。

编辑：蒲巧云

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