专访全国政协常委贾楠：加大AI在餐饮、养老行业应用，就业市场应避免性别歧视｜两会声音

全国政协常委、提案委员会委员、国家统计局原副局长贾楠

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 王兆寰 北京报道

2024年，当新质生产力被首次写入政府工作报告，它无疑成为全国两会最火的关键词。

两会期间，全国政协常委、提案委员会委员、国家统计局原副局长贾楠在接受了《华夏时报》记者专访时表示，新质生产力的核心是科学技术，用先进前沿的科学技术促进各行各业生产率提升，具体的抓手有人工智能、高端算力和算法、高端芯片等。

贾楠认为，在“人工智能+”方面，人工智能炒菜机器人在我国餐饮业的应用潜力巨大，应加大AI机器人等新质生产力在餐饮、养老行业的应用。

对于当前就业市场35岁门槛等问题，贾楠直言：企业应当肩负起社会责任。女性承担较多的养老育幼的责任，在职场中受到的影响更大，因此，要避免年龄歧视、性别歧视，企业要善待自己的员工。

“如果企业能够解决员工的后顾之忧，员工自然就能全身心地投入工作，而对于那些以女性为主、用工量大的企业，解决了很多女性就业问题，政府可以给予一些税收和政策上的倾斜。”贾楠如是说。

前沿科技促生产率提升

《华夏时报》：《政府工作报告》提出，大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力，开展“人工智能+”行动，您认为新质生产力的内涵是什么？

贾楠：今年，政府工作报告在部署今年工作任务中强调，大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力。这也被列为2024年十大工作任务之首。新质生产力就是要充分发挥创新主导作用，以科技创新推动产业创新，加快推进新型工业化，提高全要素生产率，不断塑造发展新动能新优势，促进社会生产力实现新的跃升。同时，深化大数据、人工智能等研发应用，开展“‘人工智能+’行动”，打造具有国际竞争力的数字产业集群。

新质生产力的核心是科学技术，用先进前沿的科学技术促进各行各业生产率提升，具体的抓手有人工智能、高端算力和算法、高端芯片等。

如果说科学技术是核心，通过先进生产力促进行业的供给侧改革，最终实现高质量、现代化的发展就是新质生产力的目的。

两会期间，总书记强调，发展新质生产力不是忽视、放弃传统产业，要防止一哄而上、泡沫化，也不要搞一种模式。各地要坚持从实际出发，先立后破、因地制宜、分类指导，根据本地的资源禀赋、产业基础、科研条件等，有选择地推动新产业、新模式、新动能发展，用新技术改造提升传统产业，积极促进产业高端化、智能化、绿色化。

《华夏时报》：您经常到基层走访和实地调研，有哪些行业已经在发展新质生产力上取得了进展，可否介绍一下？

贾楠：我最早接触的是制造业，调研过很多企业，比如烟草卷烟厂，这些年由于劳动力减少和农民工返乡，很多制造业已开始实现全自动化，生产线基本没有人工操作，大多数工作任务都由机器人完成，也就是“无灯”工厂。

近年来，这种自动化或者新质生产力又开始延伸到服务行业。例如，在疫情期间，我调研过美团和京东等大型互联网科技公司，它们依靠很强的研发能力，在仓储、递送等各个环节已实现高度自动化，目前，京东物流已构建了数智化、高效、敏捷的一体化供应链物流服务体系，这些对供给两端效率的提升也有很大的促进作用，对推动行业的高质量发展具有重要意义。

近期，我在关注传统行业与AI的结合，也属于今年政府工作报告中的“人工智能+”，尤其关注科创类的中小企业，在调研橡鹭科技等中小科技企业时，AI炒菜机器人引发我的关注。

加大AI在餐饮、养老行业的应用

《华夏时报》：您在调研时有哪些发现和思考？AI炒菜机器人有哪些应用场景?

贾楠：商务部数据显示，2023年我国餐饮收入首次突破5万亿元，增长20.4%。餐饮业不仅在社会消费品零售总额中的增速领跑其他消费类型，更包含着超600万家经营主体和2000万从业者，为推动经济发展、稳定就业和保障人民对美好生活的追求作出了突出贡献。

然而，近年来，餐饮业却面临招工难的难题，人社部发布的全国“最缺工”的100个职业中，厨师连续三年登榜，与外卖员平均年龄仅为25岁相比，厨师的平均年龄接近40岁，越来越多的年轻人对厨师行业产生了抵触情绪。

随着原材料、人力、房租成本的不断上涨，餐饮行业面临着巨大的经营压力，在这种情况下，不少餐厅就开始使用预制菜，消费者也在抱怨饮食越来越没有锅气，那么如何在保证菜品新鲜且现吃现炒的同时，降低成本、提高效率，成为摆在餐饮门店面前的一大难题。

在现有政策号召下，人工智能炒菜机器人在我国餐饮业的应用潜力巨大。未来，我国人口老龄化的程度将进一步加深，确保银发族能够吃得好、吃得健康且实惠，也是我国养老体系建设的关键议题。

不仅如此，AI炒菜机器人在养老场景中的应用，能做到“新鲜现炒”“营养健康”“价格实惠”兼得，还解决了一些养老机构脱离相关补贴难以实现盈利，不能长久经营的困境。因此，可以拓宽AI炒菜机器人在养老、学校等场景的应用。

此外，通过民间调研，我发现AI炒菜机器人在我国餐饮业的发展已“先行一步”。在技术上，一些创新企业通过自研机芯、AI控温、全自动投放食材和调料等技术，打造了一批既可复刻大厨手艺，又能满足企业研发秘籍菜谱，同时保护中华饮食文化个性化的AI炒菜机器人产品。

避免职场性别歧视

《华夏时报》：近几年，生育问题是整个社会关注的热门话题，尤其是年轻人不结婚、不生孩子、不买房。您在这方面有什么好的建议吗？

贾楠：实际上，生育问题是一个系统性问题，不仅仅是单纯的生育问题。要想解决生育问题，首先得解决婚育问题，结婚本身就晚了生育就会晚，这肯定会影响生育数量。

同时，它和教育也有关联，教育并不只是学校的事，它涉及家庭、学校、社会等方方面面，需要这些力量共同努力改变我们的教育观念，比如“鸡娃”。

那么，我们应该如何教育孩子，使他们真正健康成长？其实，成才不仅仅是学业成绩，更重要的是身体健康和心理健康，应当避免因过度应试教育导致的包括“抑郁症”等各种心理问题。

其次，是关于教育时间的长度。现有的教育制度使得孩子们从小学到博士毕业需要花费长达十几年的时间，这导致很多人在完成学业时已经步入30多岁的年纪，特别是女性已经错过最佳生育期。

例如，我身边的一个例子，从7岁开始上学，直到30多岁才完成博士学业，36岁才结婚，这样的时间跨度使得他们在结婚和生育方面面临很大的挑战。尤其是女性，随着年龄的增长，生育的风险和恢复难度都会增加，许多人在30多岁才要孩子，这通常意味着剖宫产概率会增加，这不仅对女性的身体是一次大的创伤，而且可能会影响到她们再次生育的能力。

因此，我认为需要重新审视教育制度，思考是否可以通过缩短教育时间来解决晚婚晚育的问题。

最后，就是就业环节，上学的主要目的是就业，但在就业后，人们又因工作压力而不愿意生育，这也需要我们在就业政策上作出相应的配套支持。

《华夏时报》：提到就业环境，您怎么看待35岁年龄歧视的问题？

贾楠：年龄和性别歧视，确实给就业市场带来了挑战。只要有才华并热爱自己所从事的事业，人们就能发挥聪明才智并作出突出贡献。对于我们的社会来说，我们也应该认识到，结婚生子后的员工可能拥有更加成熟和全面的视角，能够为企业带来不同的价值。

当然，企业也面临着一些实际困难，比如人工成本高和产假期间的员工空缺问题，所以应该思考如何更灵活地利用人力资源，让每个人都能够充分发挥自己的才智，同时兼顾家庭与事业。

另外，企业应承担起社会责任，善待员工，这样员工才能全身心地投入工作，为企业创造更大的价值。

去年，我们曾经走访调研女性就业市场，有些有趣的案例。我们发现有一些新型数字化岗位特别适合女性，且这些岗位的员工很多都是有孩子的母亲。这些企业专门设立了“儿童娱乐区”，母亲在工作的同时，也能相互腾出时间照顾孩子。这样一来母亲增加了收入，提高了家庭地位，精神面貌也发生了很大变化。在这种条件下，女性生育的意愿才会提高。

如果企业能够解决员工的后顾之忧，员工自然就能全身心地投入工作，而对于那些以女性为主、用工量大的企业，解决了很多女性就业问题，政府可以给予一些税收和政策上的倾斜。

责任编辑：麻晓超 主编：夏申茶

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