北京暂停堂食的日子：预制菜热卖，外卖不打烊假期订单增长约三成

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 卢晓 北京报道

五一假期一直被看做是消费黄金周。其中餐饮更是撑起消费的半边天。

但今年的五一假期却有些特殊。5月4日，北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会宣布，“五一”节后北京餐饮经营单位继续暂停堂食服务。此前在4月30日，北京市宣布为了进一步降低疫情传播风险，“五一”假期，全市餐饮经营单位暂停堂食，转为外卖和自提服务。

外卖成为衡量今年五一北京消费市场的一个风向标。5月4日，饿了么方面告诉《华夏时报》记者，北京市场的外卖订单“五一”期间增长了两至三成。美团外卖方面也告诉记者，5月1日-5月3日，北京市场餐饮外卖订单量稳中有升，与去年同期相比增长了超三成，其中全城送订单量环比上涨超过四成。

外卖不打烊

虽然五一假期餐饮门店堂食暂停，但《华夏时报》记者在北京街头走访发现，外卖服务却不打烊。不少餐厅在门口支起了长桌，桌上打包好的一份份外卖等待被骑手或者消费者领走。

有餐饮商家告诉《华夏时报》记者，五一期间明显感觉外卖订单量有所上涨，“特别是五一当天，不仅订单量多，而且单价也相对比较高，大多都是家庭聚餐。”

针对愿意自提的用户，外卖平台为商户提供了“到店自取”服务。用户可以提前在线上下单，按照约定时间到店内自取。数据显示，5月1日当天，美团外卖开通到店自取商户数量比4月30日增长近两成，目前该平台上已有约六成外卖商家开通了到店自取服务。

更多的人选择等待骑手送达。

5月4日下午将近三点，某外卖平台的骑手告诉《华夏时报》记者，当天他已经送了快四十单，“放假了，单子明显多。”他同时告诉记者，虽然订单多了，但由于没有堂食，派单也相对集中，等餐的时间比之前短，送餐速度相对也更快一些。

需要提及的是，除了在餐厅订外卖外，今年五一还鼓励市民多渠道订购原材料、半成品、预制菜等回家做饭。

《华夏时报》记者从盒马了解到，5月1日其预制菜销量环比涨500%。饿了么全能超市也紧急启动预制菜专项，与大润发、物美等商超合作，5月上线累计超过100个半成品菜和预制菜。

不仅预制菜在今年五一成为更多消费者的外卖选择，商超订单也大幅增加。

“4月28日以来，店内美团闪购订单量日均超500单以上。居民购置的物资主要集中在果蔬、肉类、粮油、熟食、鸡蛋等必需品上。”位于临时管控区的京客隆劲松商城店相关工作人员如此表示。美团外卖北京区域相关负责人也表示，目前临时管控区内的外卖订单主要以商超类订单为主。

增加骑手保供

面对增多的外卖需求，外卖平台一方面增加更多的外卖商户，另一方面则在统筹更多的配送运力。

为了稳住现金流，此前不少未开通外卖的商家，在今年五一尝试开通外卖业务。据记者了解，美团和饿了么都为餐饮商户开通上线外卖的绿色通道，最快1个小时就能完成资质审核，商家申请当日即可上线营业。据统计，5月1日当天，北京有473家餐饮商户通过美团的绿色通道申请上线外卖，比前一日增长338%。

此外，外卖平台也在增加更多的运力。

《华夏时报》记者从美团方面了解到，为满足北京市民的生活需求，美团配送已增加了三成骑手运力储备及600万-800万元骑手补贴，投入启动实时、灵活的“跨区调度配送”和“驻点配送”，并调配1.5倍运力集中保障商超订单，优先保障封控、管控区居民以及老弱病残孕群体的外卖配送需求。

饿了么方面则告诉《华夏时报》记者，堂食暂停后，外卖和超市的订单都会大幅上涨，其在大润发、物美、京客隆等重点保供商超驻点取送，并为朝阳区、丰台区部分商超门店增派10%-20%配送力量。

这其中，骑手的防疫保障颇为外界关注。上述外卖骑手对记者表示，现在没有48小时内的核酸报告，没法送外卖。饿了么方面还告诉记者，除了要求骑手持有效期内的核酸检测证明上岗外，五一假期期间其再次追加20万只N95/KN95口罩组织下发。

此外，外卖平台还纷纷推出举措，鼓励骑手参与保供工作的积极性。

记者从美团方面了解到，骑手遇到因疫情所产生的异常订单都可以向平台申诉免责。饿了么方面还告诉记者，考虑到特殊情况，会对疫情管控影响到的区域的订单给予“超时免赔”和更高单价。

责任编辑：黄兴利 主编：寒丰

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