零食行业规模明年将达3万亿 良品铺子转战高端新赛道

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 金晓岩 北京报道

一组行业数据显示，2020年，零食行业总产值规模将接近3万亿元，行业红利下，零食行业不再甘心低调，最近的资本市场上，零食企业动作频繁。2019年因此被一些业内人士称为零食企业的“上市元年”。

行业规模高增长

零食企业上市动作频频。除了从新三板摘牌的祖名豆制品股份有限公司（简称“祖名股份”）披露招股书，瞄准“豆制品第一股”外，杨幂代言的溜溜梅母公司溜溜果园集团股份有限公司（简称“溜溜果园”）、邓伦代言的劲仔小鱼母公司华文食品股份有限公司（简称“华文食品”），也都在近期披露了招股书。

同时，2018年就已披露招股书的良品铺子，在IPO道路上也有了新进展。7月25日，证监会官网公布的上交所主板最新IPO排队企业名单中，良品铺子排在第47名，审核状态为“预先披露更新”。8月13日，良品铺子创始人杨红春在接受《华夏时报》记者采访时也对上市一事进行回应“正在排队中。”

其实，零食企业能获得资本市场敞开怀抱，与零食行业的高速发展不无关系。去年年底，商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年至2016年，我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长到2.22万亿元，增长幅度为422.51%，年复合增长率为17.98%。

零食行业的高增长，也催生了一股改革浪潮。《华夏时报》记者注意到，大白兔奶糖做香水，颐和园和徐福记跨界出喜糖等一次次传统企业跨界之风扑面而来。今年以来，一股“国潮风”在快消行业刮起，引发不少年轻消费者关注。被称为“零食王国”的良品铺子也参与了这波国潮风。继今年年初与设计师潘虎团队推出“拾贰经典”高端零食年货礼盒后，近日，再次打造敦煌风中秋月饼礼盒，被视为是良品铺子产品“视觉高端化”的延续。

快消行业专家徐雄俊对《华夏时报》记者表示，随着年轻市场的崛起，如何借助时尚、潮流等年轻人喜闻乐见的元素吸引年轻消费者，成为企业营销的方向。国潮风也是让老品牌年轻化，培养年轻客源的途径。

高端化转型

近年来，休闲零食行业竞争愈演愈烈，中国休闲食品企业比较集中于开发谷物膨化类产品，使得产品品种单一，同质化严重，同行竞争激烈。同时，年轻的消费者消费能力增强，但是对品牌的忠诚度却有所降低。为应对零食市场竞争格局的变化以及消费升级的需求，各零食企业也是各出奇招。除了国潮概念的打造，高端化成为被提及最多的一个词。

作为国内零食行业老大，这半年，良品铺子在高端零食战略新“赛道”上动作频频据悉。今年年初，良品铺子开始发布高端战略。

8月13日，杨红春在接受《华夏时报》记者采访时表示，将“高端零食”定义为“高品质、高颜值、高体验”及精神层面的满足。“我们认为零食行业和市场正在分层，一部分企业基于自身客群和品牌定位，明确了高品质的路线；更多的企业其实更关注性价比。就目前来说，打出高端零食定位的，行业内良品铺子是首家。”

当《华夏时报》记者问及如何理解零食的“高端”概念时？杨红春表示，其所理解的高端零食不是一个价格概念，而是一种价值取向。它是要把企业所有的经营行为全部用尺子量清楚，减少无效、低效行为，减少错误和浪费，通过提升企业运营效率来挖掘价值，给消费者更好的产品和购买体验。

据《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，随着我国居民消费升级，消费者对于消费品质量、服务以及体验有了更高的诉求，这直接推动了高端零食市场的形成和发展。业内认为，在居民消费升级的窗口期，高端零食市场将成为拉动整个零食行业增长的重要引擎。高端既指导着产品和渠道，也将指导整个组织和品牌。

责任编辑：黄兴利 主编：寒丰

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