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全国现制茶饮门店爆发达41万家 美团杀入茶饮业态推进供给侧数字化改革

作者:张 杰

来源:华夏时报

发布时间:2018-12-14 19:22:00

摘要:12月13日,美团在以“饮爆千亿未来”为主题的美团·2018中国饮品创新峰会上,发布了《2019中国饮品行业趋势发展报告》,依托平台大数据解析饮品行业趋势;同时推出专注于茶饮细分业态的美团收银茶饮版。

全国现制茶饮门店爆发达41万家 美团杀入茶饮业态推进供给侧数字化改革


华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 张杰 上海报道

面对茶饮市场全面爆发现状,作为供给侧数字化走在前列的美团点评,正借助全方位、立体化的B端业务体系提前布局。

12月13日,美团在以“饮爆千亿未来”为主题的美团·2018中国饮品创新峰会上,发布了《2019中国饮品行业趋势发展报告》,依托平台大数据解析饮品行业趋势;同时推出专注于茶饮细分业态的美团收银茶饮版。

“供给侧数字化,是餐饮发展的大方向,也是‘新餐饮’的重要特征。”美团点评高级副总裁张川表示,供给侧数字化是新餐饮的一个巨大机遇。新餐饮未来的发展趋势,一是线上线下一体化,二是供应链垂直整合,三是餐饮零售化,实际上都是供给侧数字化的过程。

据《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示,2018年我国茶饮市场全面爆发,截止到2018年第三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,一年内增长74%,新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。

基于数据分析,报告显示国内现制茶饮行业未来发展存如下趋势:现制茶饮零售化趋势加强,“提前点,到店取”的线上线下联动的销售模式将成为行业大势所趋,创意互动、社区活动、跨界营销等全新玩法将为茶饮品牌营销增加新的社交传播形式。

而正是在这种发展趋势之下,美团点评也借机提前布局。张川表示,美团要为中国餐饮业的供给侧数字化提供驱动力,最终与餐饮行业一起,共同推动中国的服务业率先完成供给侧融合发展,助力新餐饮更好发展。

张川透露,美团现在已经形成了一个全方位、立体化的B端业务体系,给餐饮商家提供非常全面的服务,这里面就包括对餐桌管理、菜单管理和库存管理等进行数字化改造的餐厅管理系统(RMS)。透过RMS和供应链解决方案,美团将商家业务经营数字化,减少其采购成本及经营开支,为商家带来增值服务,提高商家的经营效率和盈利能力。

“来自供给侧的、大量的协同数据,还能与来自需求侧的互联网平台打通,从而帮餐厅找准自己的顾客,为顾客提供线上点餐、排队、预订等更好的体验。”张川认为,这将帮助餐饮从业者更专注于美食和服务本身,给消费者带来更好的体验和更有品质的产品。

记者在现场看到,美团新产品——美团收银茶饮版,与传统的泛餐饮系统相比,美团收银茶饮版专注于茶饮细分业态,通过多项技术创新和功能升级,为茶饮业态的商家提供全场景运营管理服务。

现场人士向记者介绍,美团收银茶饮版,专注茶饮业态,收银更快,每单能节省3-5秒,系统稳定性更强,帮喜茶实现了最高4000单的日交易记录。喜茶相关负责人介绍,美团收银茶饮版让喜茶的收银变得更快了,因为操作简单,新员工培训半天即可上手。

有业内人士向记者评论说,美团收银茶饮版更加“智慧”,整合线上线下会员信息,自动开通预点单,消费者线上DIY点餐,还提供云端的总控管理系统。通过与美团、大众点评、美团外卖等App的无缝连接,为商家提供丰富多样的可视化数据分析,库存和财务报表一目了然。在奈雪的茶相关负责人看来,这满足了连锁餐饮企业规模化及相关延展的需求。

责任编辑:黄兴利


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