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连咖啡九成订单依赖微信 咖啡界“拼多多”如何继续膨胀

作者:张杰

来源:华夏时报

发布时间:2018-9-14 20:43:43

摘要:“咖啡市场的增长速度会非常快,同时外带的程度会越来越高。”连咖啡CEO张晓高在对业界介绍自己品牌时曾坦言,基于这两个判断,我们开始尝试做了第一杯咖啡的代购外送。近期,连咖啡又推出了口袋咖啡馆。

连咖啡九成订单依赖微信 咖啡界“拼多多”如何继续膨胀

华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 张杰 北京报道

“咖啡市场的增长速度会非常快,同时外带的程度会越来越高。”连咖啡CEO张晓高在对业界介绍自己品牌时曾坦言,基于这两个判断,我们开始尝试做了第一杯咖啡的代购外送。近期,连咖啡又推出了口袋咖啡馆。

面对中国咖啡市场这片蓝海,入局者纷纷摆出不同的姿势强打噱头,而就连此前为国内的咖啡品牌提供代购外送服务的快递商也试图分一杯羹。不过,连咖啡过度依赖微信且缺乏监管真的能发展壮大吗?

拼多多翻版?

前身为“配送员”的连咖啡,近两年在资本的推动下逐步走到台前,并进行疯狂扩张。

“过去几个月,连咖啡线下的‘咖啡站点’以每月50多家的速度在扩张,目前共有200多家。”日前,连咖啡相关负责人在接受媒体采访时表示,门店面积平均在40平米左右,主要负责制作和配送。

根据资料显示,连咖啡成立于2012年8月,是一家基于微信公众号的咖啡外送平台,为星巴克、COSTA、高乐雅以及太平洋咖啡提供外送服务。2015年10月,连咖啡悄然上线自建品牌Coffee Box,在外送业务上也逐渐开始收缩,关闭了多个城市的外送业务,聚焦于拓展北上广市场。

目前,连咖啡在北上广深已有200多家咖啡站点(Coffee Station)。张晓高表示,今年四季度起,连咖啡将陆续进入多个新一线城市,并在各个城市陆续开出形象店、旗舰店等大型门店。

作为一家快速扩张的外卖连锁咖啡企业,到底是怎样一种发展模式?经过记者多处走访最终探清连咖啡运营模式。

记者了解到,消费者通过微信向加盟商下单,连咖啡平台通过互联网派骑手上门取货,最终送达至客户手中,此后连咖啡通过外卖费用和直营店费用提成的模式进行运营。

而此举也是像张晓高此前所说的运营模式一样,Coffee Box放弃了堂食板块,将全部销售渠道搬到线上,并将持续以外送的方式经营发展。

而对于门店的扩张发展,主要采用加盟店模式,而正因为如此,连咖啡也创下了一天开拓52家门店的新高度。而在此基础上,持续扩张中的连咖啡又再度推出口袋咖啡馆,试图通过社交再度发展。

“社交基因只是基础,要想让用户主动成为‘推销员’,实现有效扩散引爆朋友圈,在产品设计上需要给用户提供足够的动力。”连咖啡CMO张洪基说,“我们认为真正的秘密,是连咖啡对游戏化思维的运用。”

而连咖啡的说法是,口袋咖啡馆做成了一个经营游戏,产品上很用心地做了不少游戏化设定。据记者了解,口袋咖啡馆自带社交基因,在装修完成后,用户需要将小程序分享到微信群或朋友圈,才能正式开业运营。另外,在发现里,用户还能去明星馆、去过的馆、附近的馆串门,看看其他咖啡馆做得怎么样。

对此,有业内人士对记者分析说,从目前连咖啡的运营模式上看,连咖啡并没有从根本上摆脱外卖提成的发展基因,而这其实就是拼多多模式的翻版,然而只懂外卖生意的张晓高此前并没有咖啡的文化背景和基因。

“就算近期改道主打社交咖啡,但如何面对国内竞争激烈的咖啡市场目前并没有更具体的发展策略。”上述人士对记者说,未来能否在咖啡领域闯出一片天地目前看来仍有很大的悬念。

9月13日,《华夏时报》记者就以上相关问题致电连咖啡相关负责人,截止到记者发稿并没有得到回复。

微信“强依赖”

“虽然说目前连咖啡已经有一定规模和用户群体及流量,但其过度依赖微信以及如何管理加盟商都是极大的挑战。”有关注连咖啡的相关负责人对记者表示。

据连咖啡资料显示,目前连咖啡90%以上的订单来自微信,而连咖啡除了微信小程序之外,并没有开发独立的APP。

这无疑让未来连咖啡的发展命运遭遇不确定因素,特别是瑞幸咖啡牵手腾讯,加码智慧零售的背后,连咖啡未来的发展必将迎来拐点。

此外,仅靠微信发展的连咖啡也必将遭遇业界巨头狙击的困境。在瑞幸咖啡牵手腾讯的前几天,星巴克傍身阿里新零售、COSTA也联手可口可乐,这无疑将此前低调的咖啡行业推到风口浪尖。

“咖啡行业新格局的形成,无疑让持续躲在微信小程序中低调发展的连咖啡市场份额遭遇未来发展空间的压缩,内忧外患的连咖啡如何能够突围,也是目前连咖啡面临的最大问题。”另有业内观察人士对记者分析说。

在连咖啡发展的当前关口,面对加盟店的膨胀态势,未来如何监管也是最大的挑战。

“不仅仅是质量问题,而且还关系到食品安全问题,作为极具膨胀发展的连咖啡,系统的看来无疑是一场持久战。”上述人士对记者直言,特别是多数的门店在比较隐蔽的闹市中间,而且也没有客人上门的情况下,如何对其进行监督仍有很远的一段路要走。

而在此前,张晓高在多次公开场合也表示,Coffee Box前期须探索出一种最有保障的盈利方式,能清晰地告诉加盟商需要投入什么、投入多少,以及多久能实现盈利。“保证加盟商能挣钱,才能降低我们的管理难度。”

多种弊病缠身的连咖啡,能否在内忧外患的多重困境中顺利逆袭吗?对此,本报记者将持续关注。

责任编辑:于玉金 主编:寒丰


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