星巴克“贴身肉搏”瑞幸 阿里入局“一杯咖啡的战争”

(阿里巴巴集团首席执行官张勇)

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 张杰 上海报道

在咖啡领域的后起之秀瑞幸咖啡继续加码和快速布局的态势之下，一向公开漠视对手的星巴克最终还是不得不还招，快速的牵手阿里巴巴掀起这场咖啡大战。

8月2日，星巴克咖啡公司（纳斯达克：SBUX）与阿里巴巴集团 (纽交所:BABA) 宣布达成全面战略合作。双方希望借助饿了么和盒马等新零售业态，在供应链管理、消费者互动、渠道创新和线上线下互通等领域的合作。

虽然此前星巴克一直质疑瑞幸咖啡有意炒作，但在此次发布会上其总裁兼首席执行官凯文·约翰逊（Kevin Johnson）也承认瑞幸咖啡这个竞争对手的快速崛起的事实，而此次星巴克牵手阿里巴巴新零售，难道是为了抑制瑞幸咖啡的快速增长？而在双方持续加码新零售的布局上，咖啡行业一场贴身肉搏的狙击战即将上演。

联手阿里巴巴

星巴克一边对瑞幸咖啡的快速布局假装不在意，一边与国内最大的零售巨头阿里巴巴联手，试图在中国市场某一盘大棋。

8月2日，星巴克咖啡公司与阿里巴巴集团在上海共同宣布，达成全方位深度战略合作，合作内容涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线。

据悉，星巴克与饿了么将配备专属的星巴克外送团队，同时，星巴克还将与盒马深度合作，基于其以门店为中心的新零售配送体系，共同打造首家进驻盒马鲜生的品牌外送厨房星巴克“外送星厨”。

阿里巴巴集团首席执行官张勇表示，从今年9月中旬开始，依托阿里旗下饿了么的配送体系，星巴克将在位于北京和上海重点商圈的约150家门店试运行外送业务，随后逐步延伸至全国，计划于今年年底前覆盖30个主要城市超过2000家门店，以期尽快满足不同市场更多顾客的需求。

作为星巴克另一外送专用渠道，依托盒马，“外送星厨”将进一步延展星巴克外送体验，从个人至家庭和社区消费群逐步拓展外送业务。星巴克“外送星厨”最快将于今年9月落户上海和杭州部分盒马门店，今后将陆续进驻更多其它城市。

“更重要的是，通过此次与阿里的合作，我们将在数字化领域继续不断的探索和创新，全面打通从第一空间到第四空间（即生活空间、工作学习空间、线下零售门店、线上零售平台）的所有限制，为中国的顾客开启随时随地随心的一个全方位新零售生活体验。”星巴克中国首席执行官王静瑛说，中国将成为星巴克全球第一个实现星巴克体验全空间贯通的市场，这对于我们意义重大，充分彰显了中国市场的独特性和战略意义。

依托阿里巴巴首次专为星巴克打造的全渠道中台系统，星巴克新零售智慧门店将与星巴克星享俱乐部会员系统打通。这意味着，消费者既可以在淘宝、天猫、支付宝、饿了么、盒马、口碑等阿里新零售生态里，也可以在星巴克自有App下单，既享受到跨平台地一站式服务，又能感受到“千人千面”的个性化定制体验。

张勇向记者介绍说，在不远的将来， 星巴克新零售智慧门店还将为每位会员个性化定制专属星巴克体验，最终实现“千人千店”的新零售体验。

“从表面上看是星巴克要在中国市场全面升级，特别是在零售领域，欲在中国市场打造第四空间。”有业内人观察人士对记者表示，但从目前国内市场格局上来看，星巴克的这一举动似乎是对竞争对手的全面狙击，因为星巴克已经在中国市场出现了业绩松动。

7月27日，星巴克发布了截止6月30日的2018年第三财季财报。财报显示，星巴克全球净收入63亿美元，同比增长11%，全球同店销售上升1%，业绩表现不错。在一直寄予厚望的中国/亚太区市场，星巴克虽然收入和运营收入同比上涨46%和5%，但营运利润率却下降7.6个百分点至19%。

正面挑战瑞幸

“此次星巴克与阿里巴巴牵手战略合作，一方面是看中阿里巴巴在中国市场零售界的未来发展期待，而另一方面是正面挑战正在加速布局的瑞幸咖啡。”另有业内人士对记者分析说，因为成立还不满周岁的瑞幸咖啡已在短短的几个月时间实现了在中国市场的多家门店布局，而且下一步可能动作会更大。

根据资料显示， luckin coffee（瑞幸咖啡），由原神州优车集团COO钱治亚创建，于2018年1月1日陆续在北京、上海等13个城市试营业；截止2018年5月，已完成门店布局525家。

瑞幸咖啡一直倡导“无限场景（Any Moment）”的品牌战略。即线上APP下单，线下实施旗舰店、悠享店、快取店等差异化门店布局，采用堂食、自提和外送相结合的新零售模式，实现对用户各消费场景的全方位覆盖。最新数据显示，目前瑞幸咖啡自运营以来已完成门店布局809家，服务用户350余万，销售杯量1800余万。门店数早已超过Costa，成为中国第二大连锁咖啡品牌。

7月11日，瑞幸咖啡完成A轮2亿美元融资，估值超过10亿美金，成为咖啡界的独角兽。获得巨额融资加持后，瑞幸咖啡“叫板”星巴克也更有底气，开始从供应链下手。

事实上，瑞幸咖啡的野心还不在于此。8月1日 ，瑞幸咖啡宣布进军轻食市场，即日起至年底，全国所有门店推出轻食一律五折优惠。此外，瑞幸咖啡年底前将在全国建成门店2000家。

“瑞幸咖啡似乎要与星巴克死磕到底，再加上全面的本土化运营，与外来者星巴克相比有先天的运营基因。”有观察人士表示，此次星巴克全面拥抱阿里巴巴补缺本地化运营后，国内咖啡市场或将进入巨头贴身肉搏的发展阶段。

责任编辑：黄兴利 主编：寒丰

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