前10月中国冰淇淋卖了近1200亿 市场“第一阵营”都有谁？

国内冷藏食品行业加快步伐紧跟国外 年增长率达16.72%

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 金晓岩 北京报道

随着我国经济的快速发展，消费者购买力的不断提高，中国冰淇淋和冷藏食品的欲望越来越强。

据机构统计显示，2017年前10月，中国冰淇淋市场的总量接近1200亿元，产销量高达451.42万吨，包括冰淇淋在内的全国冷冻冷藏食品行业的市场规模，则高达8000多亿元，2014 年至2017 年期间，年均增长率达到16.27%。

环顾全球的冰淇淋及冷冻冷藏食品行业发展现状，美国已经成为世界上冰淇淋及冷冻食品产量大、人均消费量较高的国家，年产量达2400 万吨，人均年消费量 65千克以上；欧洲冷冻食品的消费仅次于美国，年消费量超过 1350万吨，人均年消费量50千克。

相比之下，我国的冰淇淋及冷冻冷藏食品产业起步于1950-1960年代，刚开始主要以冰棍、雪糕、海鲜和肉类为主。进入 1980 年代之后，速冻米面制品等调制食品逐步被开发出来。1990-2000 年代，冰箱大规模进入家庭，该行业开始迅速发展。2010年后，随着消费升级、冷链储运的逐步完善，中国冰淇淋及冷冻食品行业才进入了快速成长阶段。

中国冰淇淋冷食展览会组委会主席、龙品锡展览总经理王海宁在接受《华夏时报》记者采访时表示，经过几十年的发展和创新，中国冰淇淋及冷冻冷藏食品行业完成了从产品研发、口味创新、品牌升级等多个方面的提升，从中低端开始向高端化方向发展，一些主打高端、营养健康的区域性好品牌、好产品层出不穷。而中国冰淇淋冷食展这个平台就是为了帮助好产品寻找经销商，同时帮助经销商寻找好产品，从而促进行业良性健康和快速的发展。

目前，在市场份额方面，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利构成第一阵营，基本成为全国性品牌，市占率合计超过50%，这一数据表明我国冰激凌行业的市场集中度已经较高，而光明、宏宝来、德氏、天冰等构成第二阵营，在区域内占有较高市场份额。

从产品结构方面来看，和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场；蒙牛、伊利、光明等则以中端产品为主，约占45%；区域性老牌冰激凌企业如德氏、天冰以及大量中小型地方民营企业定位中低端，约占30%。

值得注意的是国内乳企的纷纷加入。由于冰激凌行业产品毛利较高，我国乳品企业异军突起，基本都是在原有小规模冷饮事业部的基础上发力，依靠自身原奶、食糖等原材料的资源成本优势，以及自身销售渠道和品牌优势，切入冰激凌市场竞争，以产品宣传和价格战的方式打破原有的市场格局，一举夺得国内市场份额，并快速跻身全国性冰激凌品牌。

而业内也认为，随着生活节奏的加快和消费者购买力的提高，人们对于产品的口味和种类需求也更加多样化，更倾向于消费一些安全健康、营养美味、方便快捷的冰淇淋和冷冻冷藏食品。对于冰淇淋和冷冻冷藏食品而言，这是最好的时代。

责任编辑：黄兴利 主编：寒丰

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