散户养殖模式“走投无路”

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 张学光 北京报道

   进入到2009年，以乳业为代表的畜牧养殖业整合速度明显加快。
　　  5月17日，在北京成立第二天的北京首都农业集团有限公司（以下简称首农集团），就高调出现在四川成都的中国畜牧行业的年度聚会上。而此次聚会得到的一致共识就是：“包括生猪、蛋禽、肉禽养殖模式将由散养向规模化专业模式逐步转移，乳业也将不得不面临行业调整，散养市场的生存空间越来越小，未来产业一体化的趋势将越来越明显。”
  　　事实上，从去年下半年开始，以首农集团、光明食品集团（以下简称光明集团）和新希望集团为依托的三元乳业、光明乳业和新希望乳业就纷纷加快了旗下资源的兼并整合速度，并各自占据了国内华北、华东和西南三大区域市场的强势地位，与之前伊利和蒙牛的全国布局战略，形成了反攻态势。
  　　记者在采访中注意到，在三大集团强势扩张的背后，是以育种、饲料为核心的新型都市农业养殖模式，对旧有以散户为主体的“公司+农户”养殖模式的终结。

背靠大树好乘凉
  　　4月9日，三鹿山东工厂95%股权进行拍卖，该厂是此前三鹿集团为辐射华东市场所建设的最大奶牛饲养、乳品加工、物流供应、科研开发、市场营销基地。然而，对于这个重要的战略据点，三元乳业以及其下属的河北分公司均未举牌。结果，该厂却被三元集团以4900万元的价格拿走，随后转手“送给”了三元乳业。
　　  除了在资本市场上，三元乳业得到更大的支持来自于三元绿荷养殖中心以及三元种业。根据公开资料显示，隶属于三元集团的三元绿荷奶牛养殖中心，是目前华北地区最大的良种荷斯坦奶牛专业化养殖企业，下设28个奶牛场，奶牛总存栏3.5万头，奶牛单产为9000公斤，高于国内平均标准近一倍。每年的1.8亿公斤原奶主要供应给了三元乳业。
　　  同样，光明乳业能够以最小的损失躲过一劫，很大程度上也得益于其拥有较高比例的自有牧场以及自有物流体系。
　　  据记者了解，在去年9月爆发乳业危机之后，光明乳业迅速停止散户收奶，由于光明乳业的奶源主要来自于其所拥有的21个自营规模牧场和500多个合作规模牧场，因此并未对整体运营造成影响。而光明乳业更大的支持，来自于光明集团在种业、物流、零售渠道等多个方面的鼎力支持。
　　  值得一提的是，与首农集团类似，光明集团同样是一个聚合一、二、三产业为一体的完整食品产业链，覆盖上游原料资源、中间生产加工、下游流通渠道的大型食品产业集团。为了实现这一目标，两大集团异口同声地提出相似的战略：“要加快推进集团主业并购项目的进度，抓住当前实施并购的有利时机，通过并购进一步做强做大主业。”

牛奶，
和石油有关
  　　与现代都市农业模式不同的是，在“公司+农户”模式下，处于产业链条当中的乳品企业，仅仅从事乳制品的加工和销售，而奶牛的养殖和牧场的管理并不在公司的经营范围内。
　　  2008年9月，在乳业危机爆发之后，伊利和蒙牛两家企业第一时间开始强化收奶环节的质量把关。但事实上，在东方艾格首席分析师何功成看来，乳品企业对于奶源的控制不完全是在质量上的控制，更是在于对整个奶源环节体系建设上的缺失，包括优种选育、饲料种植、疫病防治等诸多环节。这些环节如果全部压在奶农的身上，势必增加他们的养殖成本。
　　  根据东方艾格的统计数据显示，目前国内的散户养牛数量几乎占到了整个原料奶供应的90%，其中很多奶农的奶牛养殖技术水平都非常低。事实上，在去年9月爆发乳业危机之后，“公司+农户”养殖模式对于奶源环节控制的松散也一度受到质疑。
　　  2008年，随着国际石油价格一路飙升，导致粮食价格上涨，而粮食价格又波及到饲料成本的上涨。奶农和奶站最终不堪重负，原奶掺假事件时有发生。
　　  而受到国际石油价格上涨影响的，除了饲料，更为直接的还有物流环节。
　　  内蒙古一家负责伊利产品配送的物流企业负责人告诉记者，在2008年之前，牛奶公路运输每百公里的燃油费用大概是250元，汽油价格上涨之后，燃油费用到了400元，每百公里的燃油费用上涨了150元。仅燃油费上涨一项，就吃掉了一半以上的利润。与此同时，受到当年通货膨胀的影响，牛奶价格上涨导致销售量不断下降，该企业从伊利得到的发流量日渐减少，而到了去年9月份爆发乳业危机之后，市场急剧萎缩，发流量更是减少了50%-60%。
　　  在石油价格上涨导致的通胀重压之下，三聚氰胺事件只不过是压倒乳品企业的最后一根稻草。

稳奶源者稳天下
  　　对于散户养殖模式的弊端，光明乳业负责奶源的副总裁张华富接受记者采访时认为：“症结在于我国‘千家万户’式的落后养牛模式无法与现代化乳品加工方式对接，如果这个矛盾不真正解决，风险因素依然存在，问题还会继续出现。”张华富表示，“政府相关部门对乳品加工和销售环节的监管与惩处都相对容易一些，但面对奶源环节上千家万户的奶农，监督检查和执法难度就大多了。”
　　  张华富告诉记者，就全球趋势而言，牧场管理今后的发展方向就是“工厂化”，完全可以把工厂的质量管理经验复制到畜牧业。除了产品（生奶）单一、多了兽医防病防疫这一部分之外，牧场管理其余的内容都和工厂相似，同样包括生产（养殖）过程管理、环境管理、设备维护、原材料（饲料等）管理等等，只是牧场更复杂而已。
　　  而记者在对光明乳业的采访中也注意到，光明正在将这种工厂化的管理方式移植到牧场管理当中，他们将这种管理方式称之为“牧场千分”。所谓“牧场千分”就是把牧场中的育种、环境、饲料、防疫等全方位管理标准细化为350条，合计1000分，800分为及格线。光明乳业计划在其旗下的21个自营规模牧场、500个合作规模牧场进行逐步推广。
　　  “‘牧场千分’标准比‘工厂千分’标准的考核更严格。”张华富给记者举了一个简单的例子：基于牛奶对异味的吸附能力很强，牧场规定员工不能用香水、不准抽烟，无论车间内外，只要出现一个烟蒂、一只蚊虫，整个环境评估体系的分数就归零分。
　　  在奶源环节，新型农业养殖模式正是通过对饲料育种环节的控制，有效控制了奶源成本，同时，将工厂化的管理模式顺利移植到牧场管理当中，变监控为预防。而这些，恰恰成为新型都市农业养殖模式战胜散户养殖模式的关键。

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